オーガニックとは有機栽培の意味で、有機栽培で 作られた植物を使った製品を呼びます。化学合成 農薬や化学肥料に頼らず、有機肥料などにより 遺伝子操作をせずに作る農法です。 栽培に使われる農薬・肥料については厳格な基準が 設けられており、第三者認証機関が実地検査を 行っています。
製品が純粋で本物のオーガニックであることを 第三者機関が保証するものです。「オーガニック 認証機関」が各国にあります。国自体が認定機関 を設けているところもあれば、民間によって 運営されているところもあります。 厳しい審査基準があり、その基準を通った ブランドやアイテムだけが、オーガニック認定を 受けることが出来ます。
ACO(Australian Certified Organic) は、世界でもっとも厳しい オーガニック基準の一つであり、オーストラリア最大のオーガニック 認定機関となります。ACOは、IFOAM（ヨーロッパ国際基準）、 USDA（アメリカ農務省）、日本有機JAS（農林水産省）を含んだ 国際オーガニック認定基準をクリアーした認定機関です。また、 オーストラリア政府検疫検査局（AQIS）より公認、許可された認定機関となります。
ACO は食品基準（Food Grade）でのオーガニック認定機関のため、 誤って口に 入ったとしても安全なレベルでなければ認められません。 ACOマークは、その製品原料の95％以上が、オーガニック認定済み農作物を 使用していることの証しです。残りの5％についても厳しい基準とガイドラインを クリアした、農作物でない天然原料と、オーガニック認定ではない天然の農作物 （水や塩など）だけを使用し、遺伝子組み換え品、化学合成成分は一切含まれていません。
製品には、Australian Certified Organic（ACO）のロゴが付いています。
